预制菜已成为一种发展的趋势，不再是人们想象中冷冰冰的工业化产品，而是将大厨精妙的手艺与现代营养科学相结合，尽可能保留食品的风味和营养。预制菜的特点就是出餐快，节省时间，味道比较好，节省时间，很受年轻人的欢迎和喜爱。降低了餐饮店的人力和物力成本，提高了餐饮店的利润。相比餐厅菜品，价格更加亲民。这么受欢迎的预制菜是怎么做出来的？请看下面这个视频

视频里面的这套设备就是用来加工预制菜的，是日本的用户订购的，这套设备综合了根茎类和叶菜类两大类，根茎类蔬菜加工有清洗脱皮机和削皮机、劈瓣、切丝、切片机，切圆片机、叶菜类果蔬包含劈半机、另外还有加工洋葱的整套设备，如洋葱切根机，提升机，洋葱脱皮机、挑拣线等。

预制菜加工设备的大致流程：挑选，清洗、切割，包装等。中间还可以按用户要求加入杀青、冷却和脱水、以及挑选，输送，筛选以及色选等设备。以下是设备的详细介绍：

工位挑选机：主要取出不可食用的部分，采用食品级工作台面，人工挑拣、切分后将处理后物料通过输送带输送到下一道工序，废料通过拆卸的废料斗排出。配套生产线使用，工位数可根据不同需求定制，生产效率明显提高。

清洗机：目前有气泡式清洗机、涡流清洗机或者高压喷淋清洗机，不同的蔬菜品种选用的清洗设备是不一样的，气泡清洗机机身采用国标不锈钢材质，结实耐用不生锈，网带采用食品级不锈钢制造，对食品无污染符合食品卫生要求。工作时网带运行平稳使用周期长。该机清洗范围广泛，可以一机多用。

切割机：是预制菜加工中的重要部分，传统切割依靠可调速电机手动调节输送带速度达到切割不同规格尺寸，同时刀具较为钝锉，切割面不光滑，易腐烂变质。升级改进后的蔬菜切割机是采用高速旋转刀具，离心式或者三维立体式切割，切割表面光滑，易存储。同时，有些切割设备可以通过快速更换刀具实现不同规格切割需求。

包装机：是预制菜加工设备中最后一步工作，包装好的预制菜就可以向市场供货或以大包装形式直接流向食堂、学校等场所。包装的用途就是能有效防止食品内容物质交换，可有效防止食品二次污染，也可以避免食品失味、减重。

预制菜加工设备图片：