食品机械是指把食品的原料加工成食品(或半成品)过程中所应用的机械设备和装置。食品机械主要可以分为食品加工机械、食品包装机械两大类。

食品加工机械又分为物料输送机械，清洗、分选机械，切割、破碎机械，分离机械，混合机械，预煮杀菌机械，油炸、焙烤设备，浓缩设备，食品干燥机械。

包装机械包括包装设备、包装印刷机械、包装容器制造机械、包装材料加工机械等。

我国食品工业及食品机械的发展历程从20世纪50年代以前的传统作坊生产方式，经历了50-70年代，食品加工业及食品机械工业得到很大的发展初步形成了一个独立的机械工业。80年代以后的改革年代以后，食品工业得到迅猛发展。开放政策的实施，随着外资的引入，出现了很多外商独资、合资等形式的食品加工企业。食品机械工业已完全形成了一个独立的机械工业。

前景

1、我国食品机械的发展任重而道远、空间广阔，究其主要原因是我国人民消费的食品大多是来自农业的未加工食品，每年因缺乏必要的食品加工机械使食品资源不能直接加工、贮藏、保鲜而造成的损失高达几十亿元，未能深加工综合利用而造成的资源浪费损失更高，因此我国食品机械具有广阔的市场前景，发展前途。

我国食品机械制造业的产品，能跟上国际先进水平的不少，但真正具有自主知识产权、具有技术创新的产品却是甚少。这里所说的“跟”字，是“跟进”甚至是仿制，而创新极少。所以，我国食品机械制造企业要从创新的角度，从自主知识产权的高度来开发新产品，开发出具有国际一流水平的先进设备，这样，才能真正实现国产食品机械制造业的提档升级。

中国的食品机械制造业呈上升趋势，食品安全日益严峻，设备更新换代成为一个大的趋势，正因为如此，中国食品机械制造业在今后相当长的一段时间内会保持增长，而且自动化程度越来越高，同样带动自动化原件的飞速发展。