本文介绍了气液两相分散机的原理、分类及特点，并分析了其在食品行业的应用。

气液两相分散机是一种新型的混合设备，它由泵、搅拌装置和分离器组成。其工作原理是：当液体通过泵时，将机械能转化为压力能；而当气体通过管道进入泵时受到压缩而产生动能。由于两种流体具有不同的物理性质和密度差，因而产生能量传递的差异，即动能与位能的差别；利用此差别就可以达到对流体的输送与混合的目的。

气液两相分散机的主要特点是：可连续工作；实现无级调速；结构紧凑；操作方便；能耗低等。

一、概述

气液两相分散机（以下简称"气固"）是将气体或液体作为载体进行物料输送的一种新型混合设备。它广泛应用于化工医药、生物工程等行业中各种不同物料的均匀化处理过程之中。

1、气固的特点：

1）颗粒大小不均匀性。

2）颗粒形状不规则。

3）颗粒分布不均匀。

2、气固的应用范围：

1）化工原料的制备。

2）制药工业中的药物提取。

3）生物工程中细胞培养液的制备。

4）其它领域的物料处理。

二、工作原理：

在生产过程中需要把多种物料进行混合或均质的过程称为混料过程或均质过程.混料过程的目的是使混合物获得所要求的各种特性如流动性、溶解性等。

混料过程可分为间歇式和连续式两类.间歇式的混料系统一般用于固体物质的预处理和粗加工以及半成品的储存和包装等场合；连续式混料系统的应用比较广泛且技术也相对成熟一些。

连续式混料的流程所示为一种典型的连续式双转子叶轮型气流粉碎器的流程图示（图中未标明规格尺寸）。

由上可知该种气动粉碎器的优点如下：

（1）采用双转子设计使得整个设备的运转平稳可靠；

（2）采用多组叶片组合方式提高了工作效率；

（3）采用独特的风道设计降低了噪声；

（4）采用了的防堵措施；

（5）采用了特殊的润滑方式；

（6）采用了的控制系统。

该种气动破碎机的缺点如下：噪音大；粉尘污染严重。